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Kondoヴィンヤード konkon kvevri 2019(コンコン クヴェヴリ,Kondoヴィンヤード konkon kvevri 2020(コンコン クヴェヴリ,2019 Kondo Vineyard Konkon Kvevri - CellarTracker,KONDOヴィンヤード(コンドウ ヴィンヤード） アーカイブ - 富屋,コンコン クヴェヴリ 2019 | kondo vineyard品種ピノ・グリ、オーセロワ、ゲヴュルツトラミナー、ソーヴィニョン・ブラン、シャルドネ、ケルナー、ピノ・ムニエ、シルバーナー農薬化学肥料、除草剤不使用。シャトー・パルメ　ラ・レゼルブ・デュ・ジェネラル　1996 【 セラー保管 】。ボルドー系農薬8回と、殺菌剤1回、殺虫剤1回使用ぶどう収穫日2019年10月14日～17日瓶詰日2020年9月12日試飲レポート2023/12/01香りはアンズ、オレンジ。パヴィヨン・ルージュ・ド・シャトー・マルゴー 2006。タンニンは細かく、飲み心地はスムーズ。2016 YOSHIKIワイン。余韻長く、ややスパイシーさも。レ・フォラティエール 2014 プイィ・モンラッシェ 1er Cru。2019は、クヴェヴリでの醸し期間とその後の熟成期間がこれまでよりも短く、結果的に早い仕上がりになっています。ハーランエステート　ナパヴァレーレッドワイン2016年750ml 佐藤。2019年は豊作の年に恵まれ、タプコプ、モセウシともに過去最高の収穫量になりました。【値下げ】アマン東京　AMAN TOKYO コント ドモンターニュ。ジョージア産の大型クヴェヴリを2基同時に使うのも初めてで、2つの畑の混植区の白ワイン用ぶどうのみをそれぞれに醸し、最後にブレンドしました。シャトー・ラグランジュ 2018 1本。網で除梗したあとローラー式破砕機で潰し、1日1回のピジャージュを行っています。かずじい専用です。 希少KRUG クリュッグ シャンパンストッパー＆オープ…。その後は、これまでの2回の仕込み同様、発酵終了を待ってそのまま静かに土中で熟成…の流れでしたが、たまたま仕込みから2週間を迎えた頃にジョージアの生産者がワイナリーを訪れ、クヴェヴリを使う前段階の管理方法に不備があった可能性や、長期醸しに伴うリスクなど幾つかのアドバイスをいただきました。Penfolds Bin 8 & Imperial Reserva セット。そのため、急きょ醸し期間は3週間とし、その後はタンクや樽で熟成をさせています。ワイン Palmaz Vineyards Cabernet Sauvignon 2017。これは2015年以前のkonkonの造りに非常に近いです。POUILLY-FUISSE　2021 白。抜栓直後はややガスが残っているため、飲む前日もしくは数時間前に抜栓をし、赤ワインと同程度の温度帯の方が複数品種由来のふくよかな香りが立ってきます。ボランジェ ラ グランダネ ブリュット 1992。味わいは伝統的なジョージアクヴェヴリワインを想像すると意外な印象を受けるかもしれませんが、全体的に酸味のトーンが高く、色はともかく北国の白ワインを思わせます。asatsuyu あさつゆ　KENZO ESTATE 白ワイン　ハーフ。後半にじわじわと果皮のニュアンスを感じ、抜栓後数日までお楽しみいただけます。ワイン nuits-saint-georges 1er cru。飲み頃は2023年～2027年ぐらい。【24時間以内発送】ダイヤモンドロック ゴールド スタッズ ボトル。ガスが程よく落ち着き、酸の角が取れてくるとさらに奥行きのある味わいになると思います。レ・フォール・ドゥ・ラトゥール Les Forts de Latour 2013。